Wodzionka to jedna z najbardziej charakterystycznych i tradycyjnych potraw w Chorzowie oraz na całym Górnym Śląsku. To prosta, ale niezwykle aromatyczna zupa, która kiedyś była podstawowym posiłkiem w górniczych domach. Wodzionka powstała z potrzeby wykorzystania starych produktów – głównie czerstwego chleba, czosnku i smalcu, zalanych gorącą wodą. Dzięki temu nawet w najbiedniejszych domach można było przygotować pożywny i rozgrzewający posiłek.
Choć kiedyś wodzionka była kojarzona z jedzeniem dla ubogich, dziś jest częścią kulinarnego dziedzictwa Śląska i często pojawia się na stołach w domach i restauracjach w Chorzowie. To doskonały przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć danie pełne smaku i tradycji.
Przepis na wodzionkę śląską
⏳ Czas przygotowania: 15 minut
🍽 Porcja dla: 2 osób
Składniki:
- 3 kromki czerstwego chleba (najlepiej żytniego)
- 500 ml gorącej wody
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka smalcu (można zastąpić masłem)
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka smalcu lub łyżka śmietany (opcjonalnie)
Dodatkowo (opcjonalnie):
- skwarki z boczku
- jajko na twardo
- pokrojona kiełbasa
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie chleba
- Czerstwy chleb pokrój w kostkę lub porwij na mniejsze kawałki.
- Wrzuć go do głębokiego talerza lub miski.
-
Przygotowanie zupy
- Zagotuj wodę i zalej nią chleb, odstaw na chwilę, aby nasiąkł.
- Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj do zupy.
- Dodaj smalec (lub masło) i wymieszaj.
- Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
-
Podanie
- Możesz wzbogacić zupę o skwarki, jajko na twardo lub kawałki kiełbasy, aby była bardziej treściwa.
- Najlepiej smakuje podana gorąca i świeżo przygotowana.
Do czego pasuje wodzionka?
✔ Z pieczonym boczkiem lub skwarkami – nadają jej jeszcze więcej aromatu.
✔ Z gotowanym jajkiem – dodatkowe białko czyni ją bardziej sycącą.
✔ Z kiełbasą śląską – doskonałe połączenie na chłodniejsze dni.
Wodzionka – smak tradycji w Chorzowie
Wodzionka to kwintesencja śląskiej kuchni – prosta, sycąca i pełna smaku. Wciąż cieszy się popularnością w domach w Chorzowie i całym regionie, udowadniając, że najlepsze potrawy powstają z najprostszych składników.
Spróbuj jej samodzielnie i przekonaj się, dlaczego od pokoleń pozostaje jednym z najbardziej kultowych śląskich dań!
